酒店餐饮领班工作计划

酒店餐饮领班工作方案 时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作方案。 一、厅面现场管. 1、礼节

酒店餐饮领班工作方案 时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领 新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年 的工作经验总结作出今年的工作方案。 一、厅面现场管. 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特 别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节 礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求..合格前 方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运 用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐 顶峰期的时候进行合.的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的 区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人 效劳。 5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事 都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到 人、有所总结。 6、卫生管.公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上 清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水 渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟.中，往往会 出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长 人员作好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应 注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好