KPI绩效指标-餐饮企业店管部经理关键绩效考核指标 精品

店管部经理序号指标名称说明计分规则数据来源1各单店营业利润合计根据财务部定义1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；3）＜目标值的70％，不得分；4）其余按线性关系计算

店管部经理 序号 指标名称 说明 计分规则 数据来源 1=,100 ）目标值得分 25 ）比目标值每提高％， 各单店营业利润合 10120 加分，最高分； 1 根据财务部定义 财务部报表 计 370 ）＜目标值的％， 不得分； 4 ）其余按线性关系计算 各单店营业收入合 2 根据财务部定义 同第一项 财务部报表 计 各单店平均服务满 单店服务人员为顾客提供服 3 同第一项 监察办检查报告 意度 务的质量和稳定性 各单店平均菜品质 单店菜品加工制作的质量稳 4 同第一项 监察办检查报告 量 定性， 各单店日常经营费 单店备用金的领用和使用额 5 同第一项 财务部报表 用合计 度的控制程度 各单店营业利润平 6 根据财务部定义 同第一项 财务部报表 均增长率 1,100 ）≤ 目标值得分 各单店调拨的加工半成品隔 2> 10 ）目标值并≤％， 生产需求计划编制 日存储的数量应尽可能降低， 7 10 扣分； 财务部报表 合理程度 以保证菜品质量并控制存货 4> 10 ）目标值的％， 成本 按线形关系计算 各单店考核期间内发生安全 1≥0 ）目标值，得分 8 各单店安全生产 问题的次数，严重问题加倍计 经营办报表 2 ）＜目标值，得满分 算 严格按预算和制度控制非经 9 店管部部门费用 同第一项 财务部报表 营性费用的支出，提高利润率 １０ 1 １ １２ １３