复合稳定剂对低脂冰激凌抗融性的影响毕业

摘 要目前我国市场上冷冻饮品丰富多彩,随着饮食观念更新, 人们不仅对优质的冰激凌需求越来越大, 对其花色品种、日感、风味、包装和价格也日渐挑剔。本课题主要研究了低脂冰激凌复合乳化稳定剂对其抗融性的影