烹饪工艺学1期中考试

高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材《烹饪工艺学》1-8单元期中考试试卷学校： 姓名： 学号： 成绩：填空（每小题1分）“技术"一词在秦汉多指技艺和（ ）o人类的饮食文明，大体经历了（ ）、熟食和烹