食品添加剂实验指导书

实验一 几种甜味剂、酸味剂性能比较一、实验目的1．了解并比较几种甜味剂的性能。2．了解并比较几种酸味剂的性能。3．了解食盐对几种甜味剂、酸味剂的影响。二、实验原理基本的调味方式有味的对比、味的相乘、味