Viili直投式发酵剂复配及发酵性能研究

Viili直投式发酵剂复配及发酵性能研究摘要：本文主要研究了Viili直投式发酵剂的复配方法及发酵性能，通过实验验证了不同复配方案的影响，得出了最优复配方案，并对发酵过程中的pH值和可溶性蛋白质含量进