第十三章果品蔬菜贮藏保鲜

- 第一节 果品蔬菜的品质 - 果蔬的品质，包括色泽、香气、风味、大小和形状等外观特征，同时还涉及到维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分。果蔬的品质