茶叶审评与检验考试 1

1 把盘：俗称摇样匾或摇样盘，是审评干茶外形的首要操作步骤。将样茶放入篾制的样匾里，双手持样匾的边沿，运用手势作前后左右的盘旋转动，使样匾里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同有次序地 分布，然