物料衡算和能量衡算

- 第五章 物料衡算和能量衡算 - 食品工厂工艺设计主要是应用守恒定律来研究生产过程的物料衡算和能量衡算。物料衡算和能量衡算是进行食品工厂工艺设计、过程经济评价、节能分析