2020_2021学年高中生物课后分层检测案2腐乳的制作含解析新人教版选修1

课后分层检测案2　腐乳的制作[基础巩固练]1．腐乳味道鲜美，易于消化吸收，是因为其内主要含有的营养成分是(　　)A．无机盐、水、维生素B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸C．小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪