一种苦荞冻凝胶食品的研究与开发

一种苦荞冻凝胶食品的研究与开发标题：苦荞冻凝胶食品的研究与开发摘要：苦荞具有既可堪食又具有药用价值的特点，在食品加工领域具有广阔的应用前景。本研究旨在探讨苦荞在冻凝胶食品开发中的潜力，分析苦荞的营养成