山羊乳农家干酪加工中凝乳酶的筛选研究

山羊乳农家干酪加工中凝乳酶的筛选研究山羊乳农家干酪加工中凝乳酶的筛选研究摘要：本论文旨在探讨山羊乳农家干酪加工中凝乳酶的筛选研究。通过筛选出具有良好凝乳特性的凝乳酶，旨在提高干酪加工过程中的生产效率和