高中化学 专项测试六 羧酸、氨基酸和蛋白质高中同步测试卷（六）鲁科版选修5

专项测试六 羧酸、氨基酸和蛋白质(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括16小题，每小题4分，共64分)1．下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　)A．加热会使蛋白质变性，变性后的蛋白质不水