餐饮企业的设计与布局讲义

- 第三章  餐饮企业的设计与布局 - 教学目的 - 1、掌握餐饮企业生产场地设计布局的基本原则及其影响 因素2、熟悉常见餐饮生产设备的型号规格极基本