生物化学复习重点

生物化学第 1 章 蛋白质的结构与功能1.蛋白质：是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物2.蛋白质的主要成分：C、H、O、N、S含氮量：16%*微量凯式定氮法：蛋白质含量（g）=每克样品含氮