第二学期食品加工工艺学三个阶段汇总

一、填空题１、食品加工与保藏的四大类途径,第一类 　运用无菌原理 、如 罐头加工 　 技术；第二类 抑制微生物活动、如 　冷冻　 技术;第三类　 利用发酵原理 、如 发酵 技术;第四类 维持食品最