腊八蒜不绿是怎么回事
腊八蒜不绿是怎么回事 腊八蒜不绿是怎么回事 影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。很多人都以为大蒜绿色是叶绿素,实际上这是大蒜绿色素。 首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成