不同酸溶液中桑葚色素对加工处理的稳定性研究

不同酸溶液中桑葚色素对加工处理的稳定性研究桑葚色素是一种天然的花色素，具有多种生物活性成分，其中最具代表性的是花青素类。桑葚色素在酸性环境中易发生褪色、分解、氧化等反应，影响了其色泽和营养价值。因此，