职工食堂经营管理方案

职工食堂经营管理方案一、经营方针以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、 卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持 预防为主，确保饮食安全。听

职工食堂经营管理方案 一、经营方针 以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫 生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为 主，确保饮食安全。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度,按国家《食品 卫生法》严格执行操作规程。 二、人员配备及要求 、厨师长负责制：厨师长人，厨师人，配菜工人，面食人员人,服务员 11222 人，洗碗工人。 41 管理人员：服务组长人，库管人，采购人，经理人。 1111 、岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 2 、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。 3 三、食堂规章制度 食堂工作人员按规范程序招聘、录用才安时上、下班,坚守工作岗位，服从管理 L 员安排，遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施，病、事假扣除当天工资（请 假应事先向经理申请 X 、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动 2 热情，礼貌待人，热爰本职，认真负责。 、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放貉，使用完毕后及时放回原处， 3 各种物品不随处乱放。 、爰护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨 4 具要细心细致。