厨房安全卫生制度

厨房安全卫生制度 1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 2、厨房内必须杜绝“四害” 3、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音 4、厨房的设备必须保持干净整洁及定期清洗

厨房安全卫生制度 1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 2、厨房内必须杜绝“四害” 3、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音 4、厨房的设备必须保持干净整洁及定期清洗 5、厨房的用具用餐具必须保持符合卫生标准 6、厨房工作人员在厨房工作环境必须遵守“厨房个人卫生标准”以 及必须持有政府规定的卫生合格证及合格证 1、热厨区域： （1）炉头必须保持清洁，各炉火必须燃烧火焰正常 （2）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风及运水烟罩要定期清洗， 不得有油垢