昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动方案

富民县杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动方案“地沟油”是当前公众高度关注的食品安全热点问题，为防止用餐厨废弃物及废弃油脂提炼的“地沟油”经非法渠道回流到餐桌，切实保障全县人民饮食安全和身体健康，提

富民县杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项 整治行动方案 “地沟油”是当前公众高度关注的食品安全热点问题， 为防止用餐厨废弃物及废弃油脂提炼的“地沟油”经非法渠 道回流到餐桌，切实保障全县人民饮食安全和身体健康，提 升公众对食品安全的信心，促进我县餐饮服务业健康发展。 根据市委、市人民政府关于进一步强化食品安全监管的要求， 经各相关职能部门共同研究，决定在全县开展为期半年的 “杜绝‘地沟油’流入餐饮服务环节专项整治行动”（一下 简称专项行动）。为使专项行动有序开展，取得实效，特制 定本方案。 一、指导思想和整治目标 （一）指导思想：以“三个代表”重要思想、科学发展 观为指导，坚持立党为公、执政为民的宗旨，以对人民群众 高度负责的态度和求真务实的精神，采取有效措施全面开展 专项整治，建立健全餐饮服务环节使用油脂监管的长效机制， 提高全县餐饮服务单位食品安全主体责任和自律意识，切实 保障人民群众饮食安全和身体健康。 （二）整治目标：通过整治，落实进货查验和索证索票 制度，建立使用“地沟油”违法行为快速追查溯源机制。探 索建立健全餐饮服务单位食用油采购、验收、储存、使用及 废弃油脂收集、回收、利用等管理制度；建立长效监管机制，