正交试验优化南瓜甘薯面包的制作工艺

正交试验优化南瓜甘薯面包的制作工艺陈琼玲孙亚莉赵永娟 张丹 郑晓楠山西农业大学信息学院摘要：以南瓜、甘薯和高筋面粉为原料，采用正交试验优化南瓜甘薯面包制作工艺。在 单因素试验的基础上，以感官评分为考察