老年公寓食堂管理制度

老年公寓食堂管理制度 老年公寓食堂管理制度范文 　为提高老年人的伙食水平，保证老人的营养均衡，应制定规范的老年公寓食堂。下面为大家了有关老年公寓食堂管理制度的范文，希望对大家有帮助。 　1、厨房的

老年公寓食堂管理制度 老年公寓食堂管理制度范文 为提高老年人的伙食水平，保证老人的营养均衡，应制定规范 的老年公寓食堂。下面为大家了有关老年公寓食堂管理制度的范 文，希望对大家有帮助。 1、厨房的厨具和公用物品，必须指定专人负责保管，进出物品 要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。 2、食堂的库存如大米、食油、调料等存放在保管室内，指定专 人保管，进出库要登记，并做到帐目相符。 3、安排好食谱，讲究干湿相济，粗细调理，荤素搭配，按时就 餐。 4、坚持公开办事制度，伙食费每月结算公布。 5、成立膳食委员会，听取意见改进膳食。 1、制订好食谱，并公布上墙; 2、各类食品由专人采购，伙食收支单据以原始凭证为准，购置 的各类食品均由保管员验收盖章或签字后入账; 3、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行体格检查，健康状 况不符合要求者，立即调离食堂; 4、保持室内外环境整洁，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂及其它害虫， 每天的餐、炊用具用完后要洗净消毒; 5、不得采购霉烂变质食物，生食、熟食分开存放，保证贮藏质 量，伙食制作符合卫生要求，严防污染和食物中毒; 6、搞好平安卫生工作，无关人员一律不得进入厨房; 7、每月公布伙食收支情况一次。 1、食堂的厨具和公用物品，必须指定专人负责保管，进出物品