清香大曲及酒醅中地衣芽孢杆菌的分离鉴定

清香大曲及酒醅中地衣芽孢杆菌的分离鉴定芽孢杆菌是大曲中常见微生物，也是重要类群之一。地衣芽孢杆菌一直以来被认为是酱香型白酒高温大曲中特有的微生物，就我们研究发现，在牛栏山酒厂生产用的多种清香大曲、出池