餐饮管理实务教学大纲

2010—2011学年第一学期07级烹饪营养教育《餐饮管理实务》教学大纲课程主要内容：本课程主要内容包括餐饮生产管理（含厨房管理、产品管理、原料购验储发管理）、服务管理（含服务规程与服务方式、服务质量