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领导讲话稿套路酒店管理思路和经营方针及策{讲话稿}　一管理方向和目标　经营运作要以市场为基础,以效益为核心,管理上要制度化,操作上要规范化,工作上要程序化,核算上要精确化,形成独具***特色的管理

领导讲话稿套路酒店管理思路和经营方针及策{讲话稿} 一管理方向和目标 经营运作要以市场为基础,以效益为核心,管理上要制度化,操作上要规范化, 工作上要程序化,核算上要精确化,形成独具***特色的管理模式,创造更好的社 会效益和经济效益. 酒店管理人多面广,不易控制.因此更要在制度上多下功夫,制度切实可行并 且严密.在经营管理过程中有章可循,要求员工有章必依,执行中违章必究.从员 工管理、物质管理、经营核算、工作管理等方面不断完善和发展有关制度. 规范是员工工作、操作、日常行为的标准.要让员工明确知道哪些应该做,哪 些不该做,应做到什么程度.程序是规定工作如何做,应该先做什么,后做什么.标 准是衡量、操作的尺度.从用料、操作、质量上对加工过程用标准进行量化,从卫 生、服务、管理方面提出要求,也就是通过制定工作程序、操作标准、服务程序 和标准、卫生标准等规范来统一要求,以此达到促进整体水平的提高、统一协调 的目的. 经营管理离不开准确的核算.下一步的运作要以财务核算贯穿于各个环节, 从体制上建立分工协作、相互监督的机制.通过财务核算,准确反映经营成果,真 实体现经营过程（具体办法将陆续出台）． 总之,酒店将建立全新的经营管理模式.在目前基础上,充分吸收以往的先进 经验,不断完善和提高,在酒店领域探索符合实际情况的新路子. 二、市场定位和经营范围 根据酒店的建筑布局和结构,并结合市场实际情况.酒店将成为以餐饮为龙 头,带动住宿`购物.会议等多种项目的综合性酒店.虽然我们得当尺高,规模大, 环境新,但是我们的价位并不高．收费标准总体为中档偏下． 菜品以海鲜为主,同时穿插粤、川、淮扬菜等.目标是保证供给的菜品均是精 品.并在此基础上形成自己的特色,同时通过创新菜、特价菜、品新菜等活动不断