石河子大学生化复习题

名词解释1、肽单位：蛋白质中肽键的C、N及其相连的四个原子共同组成的肽单位2、蛋白质等电点：当溶液在某个PH时，蛋白质分子所带正电荷数与负电荷数恰好相等，净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极