食堂食品加工操作规程

食堂关键环节 食品加工操作规程 编 制：审 核：食堂关键环节食品加工操作规程 加工操作规程是食堂饮食卫生安全的关键，它包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、餐饮器具消毒