单糖的性质解读-PPT

- 18.2 单糖的性质 - 单糖一般为无色晶体，极易溶解于水，大多数有甜味，有变旋光现象,天然的单糖都是D型的。单糖的化学性质与其结构密切相关。前面刚讲过，在单糖的水溶液中