碱性蛋白发酵工艺设计

年产3吨碱性蛋白酶发酵工艺设计王鑫（中北大学化工与环境学院）摘要在现代食品工业中，酶的应用儿乎涉及到食品加工的各个领域。随着酶制剂 H益广泛的应用，经济效益显著。蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称，