粮油工艺学-第七章

- 第七章 淀粉制糖 - 第一节　淀粉糖的种类和性质第二节 食品制造中的酵母菌及其应用第三节 食品制造中的霉菌及其应用第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用