火腿的工艺流程与工艺条件

火腿的工艺流程与工艺条件工艺流程                 配料—均质     原料肉—解冻—修整—注射—滚揉静置—充填—吊挂—干燥—烟熏—蒸煮—冷却—包装—成品工艺条件1）原料肉：选用优