畜产食品实用

- 第二节 肉品原料 - 一、肉用畜禽的品种（一）猪的品种 1．猪的经济类型 (1)脂肪型 这类猪的胴体能提供较多的脂肪。皮下脂肪4厘米以上。过去国外养猪业以产脂肪