发酵剂对泡萝卜品质的影响

发酵剂对泡萝卜品质的影响    经骐源，李 婷，曾凡坤，索化夷，王洪伟，宋佳佳，张 玉,*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.西南大学 食品科学与工程国家级实验教学示范中心，重庆 40