实验一茶鲜叶多酚氧化酶的活性测定(精)

实验一茶鲜叶多酚氧化酶的活性测定（3学时一、目的要求1、通过实验，掌握茶叶多酚氧化酶活性的测定方法。2、理解酶活性测定常规方法及一般原理。二、基本原理茶叶多酚氧化酶是茶树体内最重要的酶类之一，它不仅在