餐饮考核人员月总结

餐饮考核人员月总结 篇一:餐馆人员年终总结 转眼间入职xx-x公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要

餐饮考核人员月总结 篇一:餐馆人员年终总结 转眼间入职xx-x公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排， 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的工作，现将X年度工作情况 作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，见到客人要礼貌用语，特别是 前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌 应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求合格前方 可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用， 员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐 顶峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档 的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合 作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人 效劳。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事 都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到 人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上 清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水 渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往 会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组