元宵与汤团的不同作文

元宵与汤团的不同作文 元宵与汤团的不同作文 　　元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。 北京做的元宵，是以馅为根底制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉

元宵与汤团的不同作文 元宵与汤团的不同作文 元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。 北京做的元宵，是以馅为根底制作的。机器做元宵的操作过程如 下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小 的立方块。然后把馅块放入像大…… 元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。 北京做的元宵，是以馅为根底制作的。机器做元宵的操作过程 如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球 小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米(南方 叫糯米)粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球 状，江米也沾到馅料外表形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、 外表是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。 南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同，倒有 点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放 置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备 用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多，这是两 者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉 粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄 竹片状的'工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成 汤团。做得好的汤团外表光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。 汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了 吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。 南方的汤团有多种“流派”，现在最知名的是宁波的“黑洋 酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪