微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究

微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究张华东 张森 沈晓萍 卢晓黎（四川大学食品工程系，四川 成都 610065）摘 要： 运用响应面法，对微波-酶法制备RS3型玉