改造现有仓房、满足糙米低温储存试点工程

一种新的平房仓散装粮低温方式的探讨 徐玉斌 （国家粮食储备局无锡科研设计院 ）摘要 粮食低温仓是指粮温≤15℃的粮仓。超过15℃的储粮占仓内总储量的

一种新的平房仓散装粮低温方式的探讨 1 徐玉斌 （国家粮食储备局无锡科研设计院） 摘要 粮食低温仓是指粮温≤15℃的粮仓。超过15℃的储粮占仓内总储量的比例，可用不保 证率B来表示。 现有的低温方式主要有二种：（1）冬季利用仓外冷风通风将储粮降温，利用保温、封闭、 粮面保温覆盖和粮面上部通风保持低温的方式，该方式在华北地区维持不保证率B低于15%和冬 冷夏热地区保持粮食平均温度低于15℃是困难的，尽管该方式投资及运行费用最低，但是以不保 证率B高为代价，有些地区甚至无法实现低温储粮。（2）采用谷物冷却机的低温方式，该方式 虽然在短时间可降低不保证率B，但不能维持不保证率B，短时间内不保证率B仍会提高，且投 资和能耗均较大。 新的低温方式的工作原理是：冬季采用通风将储粮降温，在仓外气温高于15℃时，将传入仓 内的热量即时的排出仓外，为此须设置固定制冷装置，并与相应的风道、控制等构成制冷系统。 制冷系统不对仓内谷物降温，只是将进入粮堆的热量排除仓外，因此如果仓体维护结构保温较好， 粮面用柔性的保温层覆盖，制冷量较小，相应的风量也较小。新的低温方式按不同的B有三种方 法：（1）方法一，可实现不保证率B≤5%。（2）方法二，可实现不保证率B≤10%。（3）方法三， 可实现不保证率B≥20%。 新的低温方式可实现平房仓内散装粮的全年温度的控制，是更积极、主动的方式；可在冬冷 夏热地区将粮食平均温度保持在15℃以下；新的低温方式与谷物冷却方式的功能不同，与采用谷 物冷却机复冷相比，新的低温方式运行费用更低、效果更好、低温时间更长；新的低温方式在技 术上难度不大；新的低温方式有三种不同的方法，可以根据不同的要求选择，形式灵活；制冷装 置构成简单，制冷设备容量不大，投资较低。 关键词 低温储藏不保证率B新的低温方式 低温储粮具有绿色环保、延缓储粮陈化、保质保鲜、防止虫害和微生物滋生等特 点，可延长储藏时间，降低储粮保管费用，如采用自然低温获得的冷源，具有运行费 用低、使用方便的优点，因此，低温储粮普遍受到重视，成为安全储粮的主要手段。 特别是水稻、糙米、花生等耐储性差的品种，低温具有更重要的意义。随着人民生活 水平的提高，对食品质量有了更高的要求。国家推行优良品种的种植和优质优价的政 策，国际市场对环保、绿色、健康食品的需求，都为低温储藏提供了良好的前景。 1徐玉斌,国家粮食储备局无锡科研设计院,高级工程师,通风空调、制冷及仓储技术的设计与研究。江苏省无锡 市惠河路186号，邮政编码：214035，Email： J85860526@163.con