中式热菜制作教案[教育]

课题序号 6 授课班级 11 烹饪授课课时 2 授课形式 讲授 争论授课章节 第三章 蔬菜类原料 第一节：蔬菜类原料根底学问[教学目的] 了解蔬菜类原料的概念与化学成分。 理解蔬菜类原料分类方法和