河北省邯郸市高中生物专题1传统发酵技术课题2腐乳的制作扣空练习新人教版选修1

传统发酵技术 课题2腐乳的制作一、基础知识腐乳制作的原理1．腐乳的发酵有多种微生物的__________，其中起主要作用的是__________，它是一种__________生物，新陈代谢类型是___