2022西式面点师（初级）考试练习题及答案

2022西式面点师（初级）考试练习题及答案1、【单选题】（）蛋白质在体内生理氧化可产生16. 7千焦耳的热量。（B ）A、1毫克B、1克C、10 克D、 100 克2、【单选题】“Agar”是指（）。