柠檬酸发酵工艺新进展探究

柠檬酸发酵工艺新进展探究摘要：柠檬酸是一种广泛应用于食品、医药、化工等领域的有机酸，其发酵工艺一直是研究的重点。本文综述了柠檬酸发酵的一些基本知识，介绍了现代分子生物学技术对柠檬酸发酵改进的研究成果，