速冻蒜米质量标准

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产品名称 速冻蒜米 1.产品定义: 单体速冻蒜米 标准编号 FF0401 产品规格 1.1:250-650粒/公斤.请参阅相关合同 执行时间 贰零一零年 1.2感官质量特征: 产品不能有外在的感官缺陷,以至于影响口味,降低食用价值。 主要的感官指标必须符合下列要求,在冻品状态上测试: A.色泽：白色，乳白色。 B.风味：典型蒜味，无异味 C.外观检测：产品新鲜未发芽，大小均匀 1.3测量和检测方法: 1)规格测量：粒数:使用电子称称一公斤蒜米以记录粒数。 2）风味检测：取冻品200克，品尝风味，记录结果 3）发芽检测：取冻品200克，对半剖开,检查是否存在发芽及程度的情况,记录结果 2.缺陷: 2.1缺陷指标: 1000G样品中允许出现的缺陷及指标: 严重缺陷： 异物0 异蔬0 残留外皮1片 残留蒂1片 挂冰霜0 块冻0 杂色0.5% 轻微缺陷： 残留内皮3片 斑点0.5% 严重损伤2粒 轻微损伤1% 粘连1% 规格缺陷： 粒数/公斤250-650粒/公斤 2.2缺陷定义: 严重缺陷： 外来物:非蔬菜的任何物质