发酵大豆中乙酰胆碱酯酶抑制剂提取与初步分离研究

发酵大豆中乙酰胆碱酯酶抑制剂提取与初步分离研究摘要乙酰胆碱酯酶（AChE）是一种重要的酶，参与了许多神经递质的分解。本文的目的是研究从发酵大豆中提取AChE抑制剂的方法，并初步分离该抑制剂。结果显示，