几种处理技术在杂粮粉应用上的研究进展

几种处理技术在杂粮粉应用上的研究进展杂粮是小宗粮豆作物的俗称，具备医、食双重功效。我国杂粮种类繁多，且营养丰富。然而，在市场消费中，杂粮的利用形势却不容乐观，主要是由于其质地粗糙、缺乏面筋蛋白，以至于