食品营养学试卷答案

《食品营养学》试卷一、名词解释1．膳食结构：是指人们在长期饮食中形成的膳食中的食物种类及其数量的相对比例，它表示膳食中各种食物间的组成关系。2．蛋白质互补作用：食物蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例与