点菜服务操作制度

点菜服务操作制度了解菜单内容：了解每日的鲜类，注意烹饪时间，为客人介绍餐厅的特色菜；客人如赶时间，可提醒客人点供应快的菜；如客人要吃便餐，切勿推销名菜。服务酒水的方法：在上酒、饮料后，即将茶杯收回，一