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中餐传菜服务流程

中餐传菜服务流程  1、桌面分菜:  1)准备用具:  a. 分鱼和禽类菜品时,准备一刀、一叉、一匙。  b.分炒菜时准备匙、叉各一把或一双筷子、一把长柄匙。  2)分菜:  a. 由两名服务员配合操

《中餐零点服务》课件

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中餐宴会服务流程与规

中餐宴会服务流程与规范流程名称中餐宴会服务流程与规范文件受控状态文件管理部门服务程序服务规范1.准备工作(1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备(

中餐服务礼貌用语培训课件

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食品留样记录表(打印)

艺萌幼儿园食品留样记录表 年 月 留样日期食品名称留样数量留样时间储存地点留样人早餐:100克冰箱保鲜柜中餐:100克冰箱保鲜柜午点:10

餐饮服务技能训练课件教案主题五中餐宴会服务规程

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中餐服务流程

- 中餐包厢服务程序及标准 - 服务程序 - 餐前准备→迎接客人→拉椅送座→倒茶→点菜→点酒水→上菜→席间服务→结帐→送客→收市工作

《中餐零餐服务》课件

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酒店中餐零点服务流程

酒店中餐零点服务流程1客人进餐厅,领位员要敬语问候,引领客人至餐桌前拉椅让座。2服务员为客人送上香巾,斟上茶水。3为客人点菜,并介绍饭菜特色。客人点完菜后要复述核对无误。4为客人上酒水。凉菜开单后10

酒店中餐宴会服务流程

酒店中餐宴会服务流程流 程具 体 内 容准 备(1)了解情况A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会 内容目的及特殊

《中餐烹调技术》课件

- - 《中餐烹调技术》PPT课件 - 中餐烹调技术是一个丰富而多样的领域,以其精妙的技巧和口感独特的风味闻名于世。本课件将引领您进入中国烹调的奇妙世界,

《中餐烹调技术》PPT课件

- 中餐烹调技术 - - 第一章 烹调绪论 - 烹调是制作菜肴的一项专门技术,专业习惯称“红案”,泛指菜肴的制作。