《食品化学》PPT课件

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食品化学发展简史ppt课件

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精品食品化学ppt课件食品化学_脂肪

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《食品化学绪论》PPT课件

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《食品化学保鲜》PPT课件

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《食品化学贮藏》PPT课件

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《食品化学部分》PPT课件

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《食品化学迟玉洁》PPT课件

- 主讲教师: 迟玉杰 - 食品化学 - 目录 - 前 言水 碳水化合物蛋白质 脂类 维生素和矿物质色素 风味化学

食品化学第三章蛋白质ppt课件

- 本章内容 - 第一节 氨基酸第二节 蛋白质和肽第三节 蛋白质的变性第四节 蛋白质的功能性质第五节 蛋白质在加工储藏中的变化第六节 常见食品蛋白质与新的蛋白质资源